读者提问:我2岁的孩子生病,医生建议我们补锌。请问有哪些食物含有锌丰富?河南省人民医院营养科主任陈永春表示,无论是动物性食物还是植物性食物,都含有丰富的锌。然而,不同食物中的锌含量和吸收利用率各不相同。植物性食物中的锌含量相对较低,而贝壳类海产品、红肉类、动物内脏等是锌的优质来源。干果类、谷类胚芽和麦麸也富含锌。此外,芝士、虾、燕麦、花生酱、花生等食物也是锌的丰富来源。然而,过细的加工可能会导致锌的丢失,如小麦加工成精面粉的过程中,大约有80%的锌被去除。
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